Food Allergy Policy 食物过敏政策

1. 食物过敏管理基本政策

（1）针对八种指定成分的过敏应对措施

东武酒店管理有限公司（以下简称“本公司”）根据消费者厅《食品标签法》的规定，使用图示等方式公开八种特定过敏原（虾、蟹、核桃、小麦、荞麦、鸡蛋、牛奶和花生）的信息。此外，对于有食物过敏的顾客，我们将在提前告知的情况下，提供所供菜肴中特定过敏原的信息。我们乐意在事先咨询的情况下讨论所供菜肴的成分。如需咨询，请至少提前一周联系餐厅工作人员。

• *请注意，我们目前只关注指定的 8 种过敏原，因为很难从供应商那里获得关于 20 种与指定过敏原相似但无需在标签上列出的物质的准确信息。
• *请注意，有些餐厅，例如自助餐厅，可能无法满足过敏需求。

（2）烹饪过程中如何处理过敏原

在酒店、餐厅和宴会厅的厨房中，烹饪过程中会处理含有八种特定过敏原（鸡蛋、牛奶、小麦、花生、虾、荞麦、螃蟹和核桃）的食品和食材。我们对所有这些食品和食材都使用相同的烹饪用具和食用油。

虽然我们会彻底清洁烹饪用具，但请您理​​解，由于厨房环境的特殊性（例如共用厨房设备），食物中可能仍会残留微量过敏原。因此，我们无法提供完全不含过敏原的菜肴。
请注意，我们有关过敏原的信息是基于原材料信息（食品标签）以及制造商提供的信息。

2. 向顾客披露过敏信息

当顾客联系我们咨询食物过敏相关问题时，我们会要求他们提前提供必要的信息。

<示例>

• 食品成分信息（与食物过敏相关）
• 过敏症状（无论轻微还是严重）
• 您使用我们餐厅、宴会厅等场所当天是否会有人陪同？
• 如何应对过敏性休克
• 紧急联系人
• 其他需要提前了解的信息

我们会根据上述政策做出适当回应，但每个人对过敏原的敏感程度各不相同，而且作为餐饮场所，我们在烹饪过程中能做的也有限，难以完全满足食物过敏的需求。因此，我们恳请您在使用我们的酒店、餐厅、宴会厅等场所前，咨询您的医生并考虑自身的健康状况。